غرفة تبريد مخصصة للمشي في الفريزر التجاري لتخزين اللحوم الباردة لعمليات تجهيز اللحوم

غرفة التخزين البارد، والمعروفة أيضًا باسم غرفة التجميد المبردة القابلة للدخول، هي مساحة مبردة مخصصة يتم التحكم في درجة حرارتها، ومصممة لتخزين البضائع الحساسة للحرارة والتي يجب الاحتفاظ بها في درجة حرارة معينة لمنع التلف أو التدهور أو التلوث. تتكون غرفة التخزين البارد القابلة للدخول من العناصر التالية: 

1. لوحة البولي يوريثين

إنها مادة العزل الأكثر شيوعًا المستخدمة لجسم مستودع التخزين البارد. وهي مصنوعة من البولي يوريثين الأساسية وطبقتين خارجيتين، عادة ما تكون مصنوعة من الفولاذ. عادة ما تتميز لوحة البولي يوريثين بالميزات الرئيسية التالية: عزل حراري فائق؛ المتانة والنظافة (سهولة التنظيف)؛ خفيف الوزن ومعياري (يمكن إنتاجه حسب الطلب).

2. نظام التبريد

نظام تبريد تخزين الغرفة الباردة هو نظام تبريد مصمم للحفاظ على درجة حرارة منخفضة ومستقرة داخل غرفة معزولة للغاية. وهو يعمل عن طريق إزالة الحرارة من الداخل وتبديدها في الخارج، والحفاظ على برودة البضائع القابلة للتلف أو تجميدها. 

الضاغط: الضاغط هو قلب النظام الذي تعمل به شركة GreenHealth مع علامة تجارية مشهورة مثل كوبلاند، بيتزر. واستخدام مبرد عالي الكفاءة: R404a.

المبخر: يقع المبخر داخل الغرفة الباردة. تتطلب سعة غرفة التبريد المختلفة وحدات مبخر طاقة مختلفة. للحصول على أداء أفضل لمبخر الغرفة الباردة القابلة للدخول، تستخدم جميع زعانف المبخر الألومنيوم وتستخدم أنبوب نحاسي نقي بدلاً من الأنبوب الحاد وأنواع الزعانف الأخرى.

الأنواع الشائعة من غرف التخزين البارد

يتم تصنيف الغرف الباردة بناءً على نطاق درجة الحرارة والوظيفة:

1. غرف التبريد (درجة الحرارة الإيجابية): تسمى أيضًا غرفة التبريد أو غرفة تخزين الثلاجة القابلة للدخول، يتم الحفاظ على هذه الغرف في درجات حرارة أعلى من التجمد، وعادة ما تكون بين 0 درجة مئوية و 15 درجة مئوية. تُستخدم لتخزين المنتجات الطازجة ومنتجات الألبان وبعض المستحضرات الصيدلانية.

2. غرف التجميد (درجة الحرارة السلبية): تعمل هذه الغرف تحت درجة التجمد، وعادة ما تكون من −18 درجة مئوية إلى −28 درجة مئوية، وتستخدم للتخزين طويل الأجل للأطعمة المجمدة واللحوم واللقاحات. ويتطلب الأمر لوحة بولي يوريثين أكثر سمكًا للحفاظ على العزل بشكل أفضل.

3. المجمدات السريعة: تم تصميم هذه المجمدات للتجميد السريع، وغالبًا ما تصل إلى درجات حرارة منخفضة تصل إلى −40 درجة مئوية. تساعد عملية التجميد السريع على منع تكون بلورات الثلج الكبيرة، مما يحافظ على ملمس وجودة الطعام.

تطبيق غرفة التخزين البارد

تتمتع غرف تجميد التخزين البارد بمجموعة واسعة من التطبيقات عبر العديد من الصناعات، وكلها تتمحور حول الحاجة الأساسية للحفاظ على المنتجات عن طريق الحفاظ على بيئة خاضعة للتحكم وذات درجة حرارة منخفضة.

التطبيق الأكثر شيوعًا والأكثر أهمية هو صناعة الأغذية والمشروبات:

اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية: الحفاظ على هذه المنتجات في درجات حرارة معينة تحت درجة التجمد لمنع النمو البكتيري والتلف.

منتجات الألبان: تخزين الحليب والجبن والزبادي في درجات حرارة باردة للحفاظ على النضارة.

المخابز والمطاعم: لتخزين المكونات والمنتجات النهائية مثل العجين والمعجنات والوجبات الجاهزة.

مصانع الجعة ومصانع النبيذ: للتحكم في عملية التخمير وتخزين المنتجات النهائية في درجات الحرارة المثالية للحفاظ على الجودة والنكهة.